La Historia de la Pizza!

Una "scoiattolo" me conto una vez la interesante historia sobre este plato y ahora os lo cuento.

Se dice que la palabra «pizza» proviene de pinsa, del latín, que significa ‘machacar’, ‘presionar’, ‘aplastar’. Esta descripción hace referencia a la manera de elaborar la masa de la pizza, así como a su origen en una forma de pan plano.

Se tiene constancia de que en la antigua Grecia los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido y dátiles en su parte superior.

Debido a que el tomate no llego ha Europa hasta el siglo XVI, hace que lo que actualmente se entiende por pizza no fuera posible antes del XVIII que en las áreas pobres de las afueras de Nápoles se añadió tomate a un pan plano y de esta manera nació la pizza. Aunque se sabe que antes de la llegada del tomate a Italia, los napolitanos preparaban lo que hoy en día se denomina «pizza blanca» elaborada con ajo, perejil y aceite de oliva.

La primera pizzería data del 1738 en Nápoles y se trata de la antigua pizzería “Port’Alba”.

La inmigración italiana ayudó a que la pizza se expandiera, haciéndola muy popular. Uno de los primeros panaderos italoamericanos en reclamar la elaboración de la primera pizza en América es Gennaro Lombardi en 1905 conocido en la actualidad como "Patriarca della Pizza" y cuyo restaurante es Lombardi's en Little Italy, Manhattan. Luego se convirtió en negocio y en un mercado para explotar como bien vieron Shakey’s Pizza, la primera franquicia que se abrió en USA en 1954, y en el 1958 gracias a un estudiante de 18 años nació Pizza Hut.

El 1984 se fundó la Asociación de la Auténtica Pizza Napolitana, y sólo reconoce 2 tipos de pizzas, la “marinara” (no tiene nada que ver con marinera) y la Margarita, y establecen un montón de reglas para su elaboración, desde el tipo de horno, la temperatura, hasta el tamaño de la pizza.

En el mes de diciembre de 2009, la pizza napolitana fue reconocida con la denominación de origen por la Unión Europea.

Añadir, para terminar, que la pizza es un alimento sano ya que puede llevar gran variedad de ingredientes y ser un plato muy completo, y más si es casera, así que todos a hacer pizzas!!!